Amandel speculaas smoothie

Nodig voor 1 glas:

1 tl. speculaaskruiden
1 banaan
150 gram amandelmelk
1 etl. amandelschaafsel

Doe de speculaaskruiden, banaan en amandelmelk in een blender en mix alles tot een romig geheel. Schenk het in een glas en strooi er wat amandelschaafsel over. En als finishing touch een vleugje cacoapoeder gemengd met wat suiker…..

Havervlokkenmuffin

 

IMG_1111

Nodig voor 12 muffins:

Verwarm de over voor op 180 graden

200 gram havermout
100 gram amandelmeel
1 tl. bakpoeder
2 eetlepels gesmolten kokosolie
400 ml. melk
1 ei
25 gr. maple syrop
1 appel
1 tl. kaneel
snuf zout
handje vol gehakte noten en evt. rozijntjes
denk bijv. aan pecannoten, amandelnootjes, walnoten, hazelnoten……

Meng in 1 kom de droge ingredienten; havermout, amandelmeel, zout, bakpoeder en kaneel. En in een andere kom de kokosolie, melk, ei en maple syrop. Meng de ingredienten in beide kommen goed doorelkaar. Voeg ze dan samen en laat even staan. De havermout neemt het vocht op en wordt het geheel ietsje dikker.
Schil de appel en snij het in kleine stukjes. Voeg dan de stukjes appel, rozijnen en nootjes toe en spatel deze door het geheel.

Verdeel het mengsel over 12 muffin vormpjes en zet het in de over voor 30 minuutjes. Eet smakelijk!