Caramelsaus

caramelsausCaramelsaus……..

Niet super gezond maar wel heel erg lekker….. heerlijk over kaneel ijs of over een plakje bananenbrood.

Doe 100 gram suiker met 3 eetl. water in een steelpannetje. zorg dat alle suiker bedekt is met water. zet het geheel op een laag vuurtje. Je ziet dat de suiker gaat smelten na ongeveer 2 a 3 minuutjes. Nu krijg je de neiging om te gaan roeren maar dat moet je dus niet doen. Laat het pannetje gewoon staan…… Het is wel verstandig om met een kwastje met water langs de randen van de pan te strijken. na ongeveer 5 minuutjes wordt de suiker lichtbruin. Nu moet je het goed in de gaten houden. Zodra de suiker nog iets donkerder wordt roer je met een garde door de caramel. Blijf nog even goed roeren en haal dan het pannetje van het vuur.  Roer nu 200 ml. slagroom door de caramel en klop als laatste 50 gr. roomboter door. Voeg dan nog naar smaak wat himalaya zout toe.